好吃營養的金針菇炒茄子如何做好吃又美味
參加工作這幾年，我的飯桌上一直都離不開茄子，我覺得茄子大概算是蔬菜之中最可口最美味的了，不管是蒜泥茄子，還是燉茄子，都是我平時十分愛吃的，這次去朋友家取經，仿照他的做法給自己和家裏人來了這麼一道好吃營養的金針菇炒茄子，快來試試吧。
主料
茄子 ：1根金針菇 ：200
雞肉 ：100
輔料
食鹽 ：適量醬油 ：適量
蒜 ：適量
耗油 ：適量
澱粉 ：適量
小葱 ：適量
茶油 ：適量
白糖 ：少許
具體步驟
小香葱洗淨，切斷，備用
大蒜剝皮，切粒，備用
茄子洗淨，切段，放入微波爐加熱3分鐘，備用
金針菇洗淨，用熱水汆燙一小會兒，撈出，瀝乾水分，備用
鍋中倒入茶油，放入步驟3中的茄子，中火煎炸，待茄子上色，撈出，瀝乾油分，備用
雞肉剁成泥，加入澱粉、醬油、茶油，醃製10分鐘，備用
起油鍋，放入大蒜粒和雞蓉，煸出香味，放入步驟4中的茄子，和步驟5中的金針菇，放入蠔油，調入白糖、精鹽，加入少量水，中火翻炒至湯汁變稠，出鍋裝盤撒上小香葱段，即可
