準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鮮奶 :
300公克動物性鮮奶油 :
100公克細砂糖 :
50公克洋菜粉 :
4公克果凍粉 :
3公克麥芽糖 :
20公克蛋白 :
70公克(約2個)檸檬汁 :
10公克椰子粉 :
適量 輔料
具體步驟
1. 將所有材料A混合攪拌均勻,煮滾後加入材料B煮至融化後熄火備用。
2. 將蛋白打至起泡,加入細砂糖和檸檬汁,再打發至濕性發泡。
3. 將作法2打發的蛋白加入作法1的材料中攪拌均勻,倒入模型中,撒上椰子粉,待涼後放入冰箱冷藏即可切塊食用,食用時可再沾取適量椰子粉。