最愛的戚風如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：85

輔料

油 ：40
牛奶 ：40
雞蛋 ：5個
白糖 ：40

具體步驟

1.把蛋清和蛋黃分別裝入兩個無油無水的盆裏

2.把蛋黃里加入10克糖攪拌均勻

3.加入色拉油攪拌至無油狀

4.加入牛奶攪拌均勻

5.篩入麪粉

6.翻拌成無顆粒狀

7.蛋清里加入30克糖

8.打發到硬性發泡

9.取三分之一的蛋白放入蛋黃裏上下翻拌均勻

10.把翻拌好的蛋黃糊全部倒入蛋清裏，翻拌均勻，把翻拌好的蛋黃糊倒入模具，端起輕輕地震幾下，震出氣泡，這步忘記拍照了

11.烤箱預熱180度烤45分鐘，蛋糕烤好後拿出來立即倒扣過來，等冷卻後脱模即可

烹飪技巧

往蛋黃里加麪粉翻拌的時候，有點不好辦，用電動打蛋器攪拌，攪拌得特別均勻，親們可以試一試