淡淡的椰香甜而不膩圖解，馬蹄椰汁千層糕

廣東茶樓的早茶點心中必定會有馬蹄椰汁千層糕的身影。馬蹄椰汁千層糕有一股淡淡的椰香，口感軟滑，甜而不膩，Q彈爽口有嚼勁。馬蹄椰汁千層糕的做法也不是很複雜，今天就教大家如何在家輕鬆自制馬蹄椰汁千層糕，讓喜歡吃馬蹄椰汁千層糕的你一次性吃過癮。

主料

馬蹄粉 ：500克
椰汁 ：400克
片糖 ：500克

輔料

水 ：1500克

詳細步驟：

第一步

準備兩個乾淨的大盆，將500克馬蹄粉分成兩份，一份300g的加水500g攪拌均勻，做成馬蹄生粉漿

第二步

剩下的200克馬蹄粉加入400克椰漿攪拌均勻，做成生漿

第三步

鍋裏倒入1000克水煮開後放入500克片糖

第四步

熬至片糖融化後，舀3勺糖水倒入200克椰汁馬蹄粉的生漿中

第五步

每加一勺糖水就要用筷子攪拌均勻，做成椰汁馬蹄熟粉漿

第六步

按同樣的方法舀5勺糖水倒入300克的馬蹄生粉漿中攪拌均勻，然後將盆中的生粉漿全部倒入糖水中，攪拌均勻後再倒回盆中，做成馬蹄熟粉漿

第七步

在蒸盤底部刷一層食用油（以防粘鍋），然後倒入一層馬蹄熟粉漿均勻平鋪，中火蒸6分鐘

第八步

第一層做好後按照同樣的方法倒入椰汁馬蹄熟粉漿中火蒸3分鐘，依次按一層馬蹄漿一層椰汁馬蹄漿的次序直至粉漿全部倒完，最後一層蒸5分鐘，然後燜3分鐘

第九步

蒸好後的馬蹄糕等放涼了再切塊