芝士蛋糕片—絲般幼滑如何做好吃又美味
主料
奶油奶酪 ：100低粉 ：60
玉米澱粉 ：30
雞蛋 ：4個
糖 ：90
牛奶 ：100
黃油 ：50
白醋 ：幾滴
輔料
具體步驟
1. 奶油奶酪100克低粉:60克玉米澱粉30克，雞蛋4個糖90克牛奶100克黃油50克白醋幾滴。
2. 分離蛋黃。
3. 分離蛋白
4. 油奶酪與牛奶放於盤中隔水以小火加熱,用打蛋器拌勻.
5. 加入蛋黃拌勻[注意蛋黃加入盤中的時候必須儘快把蛋黃攪拌以免蛋黃過熟.
6. 加入提前融化的牛油拌勻.
7. 篩入粉類。
8. 攪拌成為糊化的麪糊後關火[待用]
9. 蛋白中加入白醋幾滴，分三次加入糖，打發至中性發泡
10. 麪糊與蛋白混合拌勻.[此時預熱烤箱,烤盤內注入水.170度上下火預熱
11. 1把混合好的麪糊倒入已放有油紙的固底蛋糕模中，大力振動幾下。
12. 1放入預熱好的烤箱170度上下火烘烤60分鐘左右
