乾貝珍珠堡如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.新鮮小乾貝 ：120公克
甜豆 ：3支
B.低筋麪粉 ：30公克
水 ：30公克
蛋黃 ：1顆
C.熟米飯 ：160公克
美生菜 ：1片
美奶滋 ：18公克
蕃茄醬 ：18公克
優格 ：10公克
辣椒醬 ：2公克
檸檬汁 ：6CC

輔料

具體步驟

1. 小乾貝放入鹽水中洗淨瀝乾，加入適量低筋麪粉充分拌勻，備用。

2. 水與蛋拌勻後，均勻地加入適量低筋麪粉，揉拌成面衣備用。

3. 把作法1的乾貝加入作法2的面衣拌勻後，利用圓湯杓舀出份量等份的圓餅形狀，放入燒熱約180℃的油鍋中炸至表皮金黃酥脆，起鍋瀝乾油脂。再放入甜豆炸至酥脆即可起鍋備用。

4. 將所有調味料拌勻，即為美奶優格醬，備用。

5. 白飯稍微搗杵至有點黏性後，雙手沾上少許的奶油並將白飯整成2個份量均等的圓扁飯糰。平底鍋燒熱，利用紙巾塗上薄薄一層奶油並放入飯糰煎至雙面稍微上色，起鍋即為珍珠飯糰。

6. 在其中一個珍珠飯糰依序舖上美生菜、作法3的乾貝及甜豆，淋上作法4的美奶優格醬，再蓋上另一個珍珠飯糰即可。