魚片煲飯如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
草魚肉 :120公克
薑片 :1片
葱花 :1支
青菜 :少許
水 :240公克
油 :1小匙
調味醬油 :1小匙
太白粉 :1/2小匙
蛋白 :1/2個
酒 :1/2小匙
鹽 :1/2小匙
胡椒粉 :少許
香油 :少許
主料
白米 :155公克草魚肉 :120公克
薑片 :1片
葱花 :1支
青菜 :少許
水 :240公克
油 :1小匙
調味醬油 :1小匙
太白粉 :1/2小匙
蛋白 :1/2個
酒 :1/2小匙
鹽 :1/2小匙
胡椒粉 :少許
香油 :少許
輔料
具體步驟
1. 白米略洗淨,泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨,切成適當大小後以滾水燙熟。
2. 草魚肉洗淨切薄片,放入碗中加入薑片及醃料拌勻稍微醃一下。
3. 將作法1中泡好的米放入砂鍋中,加水後加蓋以大火煮開(若水滿溢則將蓋掀開或半開)。
4. 作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火,開蓋均勻舖上作法2醃拌好的材料。
5. 沿作法4砂鍋邊淋上油,加蓋小火續煮3分鐘,開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘,熄火後燜焗15分鐘,開蓋撒上葱花,排入燙好的青菜即可。