準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
芝麻葉 :
300 輔料
紅椒 :
30 姜 :
15蒜 :
15 茶油 :
適量 豬油 :
適量鹽 :
適量雞精 :
適量 具體步驟
1. 新採摘的芝麻葉洗淨,放入鹽水中浸泡10分鐘,然後在沸水中焯5分鐘(水中滴入一勺食用油和一勺鹽);
2. 撈出芝麻葉過冷水,用手把芝麻葉揉搓成菜團,擠擠汁;
3. 把芝麻葉菜團稍微散開,改刀切成小段。
4. 青椒切碎備用,姜、蒜輕拍成碎;
5. 坐鍋,鍋中倒入茶油和豬油(茶油:豬油=2:1),下姜蒜末爆香,放入芝麻葉炒,再把辣椒放進來,繼續翻炒斷生,加鹽加味精調味即可出鍋。