自制幹鍋多春魚如何做好吃又美味

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

多春魚 ：500
杏鮑菇 ：250
胡蘿蔔 ：50

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
香葱 ：適量
麪粉 ：適量

具體步驟

1. 多春魚收拾乾淨晾乾，圖省事把魚頭直接一剪子剪掉了。

2. 晾乾後撒上鹽醃製15分鐘以上

3. 擦乾魚身的水分，撒上面粉裹勻

4. 把魚下油鍋煎熟

5. 煎好的魚裝盤備用

6. 杏鮑菇撕成細條

7. 切好胡蘿蔔和香葱

8. 鍋裏倒油，文火把杏鮑菇慢慢煸幹

9. 杏鮑菇煸得快乾時，再把胡蘿蔔倒鍋裏一起炒

10. 胡蘿蔔略變軟時，把煎好的魚倒鍋裏，把火調大，一起翻炒2分鐘

11. 加入香葱略炒

12. 加鹽調味，關火

烹飪技巧

杏鮑菇剛入鍋時非常的吸油，所以火候要小一些，耐心點慢慢的煸，避免糊鍋，等杏鮑菇變軟時油就出來了。