自制魚乾小零食

每年的夏天最愜意的事情就是，晚上在房間裏開着空調喝着啤酒吃起小零食追劇。但是，啤酒和零食不僅又貴又沒有營養，吃多了就容易發胖，這可愁壞了許多吃貨。那麼，想要度過一個完美的夏天，零食當然是不可少的。今天就教大家自制小魚乾，美味健康又營養。

自制魚乾小零食

一、怎麼曬魚乾

1、剖割

剖割分別有三種形式背剖、腹剖和腹邊。主要是依據你選擇的魚類的大小來進行選擇哪種方法。記得要除去魚內的內臟及牙墩，把脊骨的血污及多餘部分除去。

2、洗滌

在洗滌的時候，特別要注意必需在血液凝固前，進行清洗血污、粘液。清洗過後讓魚的水分流乾，在放入先以準備好的滷液中，浸泡3~5個小時。

3、鹽醃

根據不同重量的魚來選擇鹽的分量，一般每100千克魚用鹽18～24千克。另外，也要根據季節不同分量也不一樣，冬、春季偏少，夏、秋季節要多一些。醃製的時候，將鹽均勻的敷在魚身上，這樣做有利於味道都是一樣的。

4、曬乾

魚出滷時，用滷水洗乾淨魚身上的污漬，然後放在魚架上，記住魚鱗要向上，曬上1~2小時後，在把魚肉向上曬。暴曬過後進行微涼曬3~4小時，經過2~3天魚擠不出水分，魚就乾燥了。

二、魚乾怎麼保存

1、禁止暴曬

有一些魚乾是不能在陽光下暴曬的，例如魷魚乾。

2、注意陰涼通風，乾燥的環境

魚乾一定要保存在陰涼通風的地方，而不能放置於潮濕的地方。不過在春夏的時候，就有可能很難達到這種條件了，因此不太建議在春夏的多雨季節曬魚乾。

3、注意密封

我們都知道，魚乾是非常容易受潮的，而且在醃製的時候還有可能會染上一些細菌，因此保存魚乾需要密封好，避免長期與空氣接觸。

4、放入冰箱保存

將魚乾密封好以後，可以將其放在冰箱裏面保存。

三、什麼時候曬魚乾好

正所謂，秋高氣爽，天氣乾燥。因此，秋天是最適合曬魚乾的季節。在秋天的時候，可以購買一些不同類型的魚回家自己製作，方法是比較簡單的。在曬魚乾的過程中，隨着水分含量的降低，其中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質的好食物。

但是，值得一提的是，魚乾是一種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒有區別。如今的魚乾脂肪都不少，多吃對減肥不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。因此，不太建議正在減肥的人吃的太多魚乾。

其實曬魚乾是部分季節的，只要天氣好，什麼時候都可以曬，不過在曬魚乾的時候，記得要做好前期的準備工作，例如洗滌的時候一定要清洗乾淨，不然會影響後期的整體口味的喔。

眾所周知，魚肉富含豐富的蛋白質和人體所需的多種維生素，並且吃魚肉不容易發胖。這一款魚乾小零食很適合減肥時期的人士用來解饞。通過上面的介紹，想必很多小夥伴們都躍躍欲試了吧，學會了之後做給朋友家人，和他們一起分享這道美食吧。