家常美容菜如何做好吃又美味
準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘
瘦肉 :適量
冬筍 :適量
韭黃豆腐乾 :適量
鹽 :適量
生粉 :適量
料酒 :適量
主料
肉皮 :適量瘦肉 :適量
冬筍 :適量
韭黃豆腐乾 :適量
輔料
食用油 :適量鹽 :適量
生粉 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1. 豬肉切成細條後加入料酒,生粉,抓勻,醃製15分鐘;
2. 冬筍和豆腐乾切成細條後用開水泡一分鐘後拿出;
3. 肉皮泡軟切成細條後再清洗一遍;
4. 熱鍋冷油;
5. 加入冬筍翻炒一會;
6. 加入肉絲翻炒一會馬上加入肉皮;
7. 加小半碗水,煮開後點入料酒,用鹽調味;
8. 勾薄芡,撒上切好的韭黃攪拌一下即可出鍋。
這裏的肉皮是要處理過的,把幹豬皮先用鹼水將上面的油污洗淨,晾乾表面的水分,用温油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用。再通過合理的烹調,即可以做成可口的類似魚肚的美味佳餚。將油炸好的肉皮,放入温水中發透,洗淨,切成小條。食用時,以雞湯或肉湯,煨燉炸好的肉皮,或者做小炒非常美味!