宮保雞丁的做法 【川菜】家庭版---宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做

“宮保雞丁好吃的下飯菜!

最近大家都在做川菜，我也喜歡吃，而宮保雞丁就是大家普遍喜歡吃的一個菜，宮保雞丁有很多的版本，今天我做的是我家味道的宮保雞丁，朋友親友都是喜歡我做的這個宮保雞丁呢！每次我做了，都是很快就光光的，我做過幾個版本的宮保雞丁，今天就做這個很家常的一種吧。這裏分享給大家，希望大家喜歡和支持！

今天的這款是微辣的家庭版宮保雞丁！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

宮保雞丁的做法步驟

• 1、黃瓜、胡蘿蔔、大葱清洗乾淨備用。

• 2、雞胸肉清洗乾淨。

• 3、花生米用温水泡透。

• 4、把黃瓜、胡蘿蔔、大葱切成一公分多點的丁。

• 5、雞肉切成比黃瓜稍微大一點的丁，用料酒、生抽攪拌後加入少許粉和油攪拌後醃製備用。

• 6、花生米去掉皮，用紙巾去掉外面的水分，下入涼油鍋中，中火炸熟。

• 7、花生米等顏色稍微變黃就出鍋備用。

• 8、炒鍋熱鍋涼油六成熱放入花椒、大料、香葉炸香。

• 9、放入豆瓣醬炸香後馬上放入葱丁。

• 10、然後放入滑好的雞丁和胡蘿蔔翻炒。

• 11、加入糖和生抽翻炒。

• 12、最後加入黃瓜丁、炸好的花生米翻炒，放入雞精。淋少許醋翻炒均勻即可出鍋。

小竅門

1、願意吃辣的話可以在放點幹辣椒。不能吃太辣的話少
放點豆瓣醬，加少許鹽。
2、豆瓣醬很鹹，一勺豆瓣醬和一勺醬油，不用在加了。
3、花生米要是想快的話買點現成的就行。
4、滑雞肉的方法是油鍋六成熱放入雞丁滑炒，等全部色
後翻炒幾下就出鍋備用。