自己做的金玉滿堂如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉餡 ：300
雞蛋 ：4個

輔料

料酒 ：適量
老抽 ：適量
生粉 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
胡椒粉 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

1.豬肉餡剁肉糜，加入葱薑末，鹽，生抽，料酒，胡椒粉，老抽等調料，順一個方向把肉糜打勻上勁。

2.雞蛋加入生粉，少許料酒打勻，將鍋燒熱， 加入少量的油， 將蛋液倒入後， 轉動鍋，邊緣煎幹可以揭起即可。

3.將肉糜均勻抹在蛋皮上，捲成一個蛋卷。

4.蛋卷卷好後，放入蒸鍋蒸10鍾即可。

5.蛋卷斜切片，鋪擺在盤子底部，中間放上面筋果，放入蒸鍋加熱。

6.鍋中少許油熱，加入（白糖，醋，鹽，生抽，和生粉調好的糖醋汁），熬開後澆入菜上，一盤金玉滿堂就做好了，擺盤漂亮，味道鮮美，老少皆宜。

烹飪技巧

製作蛋卷的小技巧:蛋液中加入適量生粉，更利於定型；煎蛋皮時要先將鍋加熱，再加入油，油要少量，將油倒入鍋中後轉動鍋，讓鍋的底部均勻的沾滿油後，將多餘的油倒出即可。