佐餐必備蘸水如何做好吃又美味
以前都是向大家介紹成品菜，今天換個樣兒，向大家介紹一道佐餐必備的蘸水，這道蘸水是我很喜歡的，因為他配料豐富，搭配合理，而且最大的特點就是他用途很廣，我們知道，中國的飲食是很講究的，很多菜品都是需要蘸水來佐食的，有了這道萬能蘸水，保你美味加倍。
主料
肉末 ：150輔料
小青椒 ：100香油 ：適量
菜油 ：適量
花生末 ：30
藤椒油 ：適量
鹽 ：可以多一點
香葱末 ：兩根或者三根
醋 ：適量
白糖 ：一點
小米辣 ：100
生抽 ：多一點點
香菜末 ：一顆或者兩顆
姜 ：一小塊
獨蒜 ：一個
芝麻醬 ：一勺
具體步驟
1.把材料準備好，處理材料，小米辣和小青椒切碎，香葱、老薑、蒜、香菜和花生全部弄碎成末。瘦肉切成肉末。（其中香菜和花生可以不要，有當然更好）辣椒越碎越好哦
2.在一個容器裏把少量鹽、醬油（一般用生抽）、香醋（檸檬汁）、香油、藤椒油（花椒）、白糖、芝麻醬、花生末攪拌均勻待用。（沒有芝麻醬、花生末就算了，香醋可以換成檸檬汁；鹽可以不加，根據情況而定）
3.鍋里加入適量菜油，先加肉末，炒熟後準備起鍋時加入小米辣小青椒末以及薑末、蒜末。隨便炒一下（時間要短，不然辣椒就不脆了，是軟的），然後放入2步驟的容器裏。
4.把3步驟後的攪拌一下，最後加入葱末和香菜末攪拌均勻即可使用。一定很美味。（如果你不喜歡香菜或者沒有香菜也可以不加）
辣椒不能久炒，辣椒，姜，蒜，越碎越好。還是很簡單的。調料的量自己根據口味慢慢加，開始少加點，覺得哪樣不夠就加哪樣！畢竟每個人口味不同。
