香椿的做法，香氣撲鼻，色澤鮮亮，小酌佐餐，必不可少

香椿的做法，香氣撲鼻，色澤鮮亮，小酌佐餐，必不可少。今天要給大家介紹的是一種季節性很強的應季“野菜”-香椿，説它是野菜，大部分原因是由於它並非人工培植，完全是季節性考人工採摘的一種大自然的饋贈， 也是祖祖輩輩勞動人民從生活中積累出來的滿足自己味蕾的記憶~

一、雞蛋炒香椿,色澤鮮亮，下飯搭檔

記得小時候看見鄰居奶奶的香椿樹上掛滿了雞蛋殼，一直都不知道為啥，直到有一天長大才知道那是鄰居奶奶的雞蛋殼大棚，現在家裏有香椿樹還會掛雞蛋殼嗎?我想肯定會的，那樣的小嫩芽更加的好吃不是嗎。現在想吃香椿只能在菜市場買，季節越早越貴，記得和外婆去菜場的時候，只要一到了香椿上市的季節，商販們便挑最鮮嫩的香椿芽，捆成手腕那麼粗的一捆捆，整整齊齊的碼放在最顯眼的位置，為的就是老主顧們一眼就能看到他們，當然價格也是不菲的，可是為了這獨特的香味，和美好的記憶，外婆總是會帶上2把，滿足一家人對於春天味道的美好回憶！

下面就讓我們看看最好吃的“香椿炒蛋”怎麼做吧！

材料：香椿芽，雞蛋，鹽，花生油。

1、香椿芽洗淨，把香椿芽切成末。

2、把雞蛋打上，加少許的鹽，攪拌均勻。

3、鍋里加油，燒熱，倒入蛋液，翻炒均勻即可。

二、醃漬香椿,涼麪絕配

要説一種四級皆宜的做法，莫過於把香椿用鹽醃起來，放在冰箱裏了。記憶中，外婆總是在香椿快要下市的時候，多買一些，同時指揮着我們幾個外孫外孫女，把家裏平時攢下來的玻璃瓶洗的乾乾淨淨，控幹水分，然後我們就想看外婆變戲法一樣，把那些香椿芽經過一道道工序處理後，放進玻璃罐裏，每到封罐子的時候，都忍不住嚥下口水，因為大家都知道，下一次吃香椿，至少要等上一段時間，即便嘴饞想偷吃，也因為知道味道會大打折扣，最終放棄。

下面讓我們看看如何製作吧，

材料：香椿500克，鹽200克。

1、香椿洗淨晾乾水分，加入海鹽。

2、用手揉搓到香椿柔軟的樣子，裝到玻璃瓶中。

3、蓋緊蓋子，入冰箱冷藏醃漬即可，過上一個月就可以吃嘍，一年都不壞。

上面這兩種簡單的做法大家一定都學會了吧？ 記得每年春天萬物復甦的時候，當你在菜場看見有一小把一小把紫中帶綠的像樹芽一樣的植物，那就是香椿啦，不要錯過，趕快買回家，讓你的朋友們嚐嚐你的手藝吧！香椿的做法，香氣撲鼻，色澤鮮亮，小酌佐餐，必不可少。