簡單的水煮蛋如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：4個

輔料

鹽 ：適量
水 ：適量

具體步驟

1.新鮮的雞蛋。

2.取一個雞蛋在手裏，使勁用力的去搖晃，搖到聽得見雞蛋裏的蛋黃和蛋清混合晃動的聲音。憑感覺去判斷蛋液的混合程吧，因為這個我也不知如何用言語表達。

3.冷水入鍋，水要淹過雞蛋。再加入少許鹽(這樣可以防蛋殼裂開)。

4.用中午火煮沸，從沸水後開始算起，煮5分鐘。

5.煮5分鐘後關火，關火後再讓雞蛋呆在鍋裏5分鐘才取出，取出放入冷水泡涼一下。

6.不燙手後就可以撥殼食用了。看看，平時的蛋白變成了淡黃色了。

7.把整個雞蛋切開，哇！蛋黃和蛋清完全混合了。變成了一個合體水煮蛋。

烹飪技巧

煮雞蛋前先把蛋放人冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；然後用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養素流失。