那麼煮雞蛋怎麼煮？，水煮蛋營養最高

雞蛋是我們每家每户廚房裏最常見的食材之一。即使你是一個不吃肉的“素食主義者”，也可以依靠吃雞蛋來補充體內所需的營養。雞蛋的營養價值高，蛋白中含有大量的蛋白質，蛋黃中含有豐富的卵磷脂，且雞蛋的烹飪方式十分多樣，蒸、煮、煎、炒樣樣可以。

一、吃雞蛋的好處

1、健腦益智

雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。卵磷脂被醫學專家視為老年性痴呆的剋星。

2、保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。

3、防治動脈硬化

美國營養學家和醫學人員根據蛋黃中卵磷脂的乳化作用，用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的效果。

4、預防癌症

雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。日本學者研究發現，雞蛋中還含有抗癌物質光黃素和光色素，一個雞蛋約含光黃素10微克，光黃素和光色素能抑制誘發喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。

5、延緩衰老

雞蛋中幾乎含有人體所有需要的營養物質，故被人們稱為“理想的營養庫”。營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，堅持適量吃雞蛋，是不少長壽者延年的經驗之一。

二、雞蛋的正確吃法

雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%~50%。可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來説，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。

三、煮雞蛋怎麼煮

1、放水煮雞蛋

把兩枚雞蛋放入水中，開始煮雞蛋。

2、分別撈出兩枚雞蛋

等到水開後，七分鐘的時候撈出第一枚雞蛋。水開十分鐘的時候撈出第二枚雞蛋。

3、切開雞蛋

切開兩枚撈出來的雞蛋，可以知道，半凝固的雞蛋需要水開後再煮七分鐘，完全凝固的雞蛋需要水開後再煮10分鐘。

煮雞蛋怎麼煮才好吃？看完這篇文章想必你已經瞭解了。雞蛋的營養成分雖然很豐富，但也不是越多越好哦。正常成年人一天一個雞蛋足夠，正在生長髮育過程中的青少年，可以一天兩個蛋。膽固醇較高的老年人就要儘量少吃，尤其是蛋黃，最好吃半個或者不吃。