萵筍肉片如何做好吃又美味
萵筍有開通疏利、防癌抗癌的效用。萵筍肉片是以萵筍、五花肉、葱、姜、料酒、生抽、雞精、香油等炒成。綠色的萵筍不只是顏色令人耳目一新，味道也是非常的美味，炒到的肉片不僅夠火候，味足夠，帶有絲絲甜味的萵筍配上鹹的肉片，很是香甜。
主料
青辣椒 ：100g豬肉 ：200g
萵筍 ：500g
胡蘿蔔 ：100g
輔料
葱 ：100g大蒜 ：30g
生薑 ：50g
具體步驟
1.萵筍洗乾淨切片，肉也切片待用。萵筍用鹽醃2到3分鐘，這樣萵筍吃起來更脆。醃好後沖洗乾淨，瀝乾水份待用。
2.鍋中油熱，放薑片，辣椒，葱頭，1分鐘後倒入肉片大火煸炒發白。
3.翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油、炒肉料。
4.倒入萵筍和切好的少量胡蘿蔔，大火翻炒3分鐘，要是想讓菜更爽口，可以勾兑一點澱粉。
5.然後嚐嚐，差什麼味可以補進去，就可起鍋了。再淋點香油，喜歡吃辣的還可以在炒時加入幹辣椒粉，成品就是這樣啦~~~
1.萵筍適用於燒、拌、熗、炒等烹調方法，也可用它做湯和配料等。以它為原料的菜餚有“青筍炒肉片”、“燒筍尖”“熗辣青筍”等。2.萵筍怕鹹，鹽要少放才好吃。3.焯萵苣時一定要注意時間和温度，焯的時間過長、温度過高會使萵苣綿軟，失去清脆口感。4.萵筍是傳統的豐胸蔬菜，與含B族維生素的牛肉合用，具有調養氣血的作用，可以促使乳房部位的營養供應。5.萵苣下鍋前擠幹水分，可以增加萵苣的脆嫩。但從營養角度考慮，不應擠幹水分，這會喪失大量的水溶性維生素。
