準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
魚乾 :
10 梅花肉 :
50 長
茄子 :
200 輔料
千層塔 :
適量 大蒜 :
適量油 :
適量魚露 :
適量鹽 :
適量生抽 :
適量 具體步驟
1.千層塔、茄子洗淨切片,放水裏泡一泡這樣可以防止茄子變色
2.豬肉切長條,加一點鹽、油、料酒醃製一下
3.魚乾洗淨,切小塊
4.起鍋坐油,放入魚乾煎香
5.待魚乾煎到金黃,加入醃好的豬肉翻炒再加入蒜容
6.撈出茄子入鍋翻炒至軟後加入鹽、生抽調味
7.快出鍋時加入魚露和千層塔翻炒一會即可出鍋
烹飪技巧
這種茄子要少放點油,喜歡吃的辣的豆親還可以加入辣椒。如果找不到千層塔也可以用香葱代替。