毛豆炒肉的做法 營養下飯菜-【毛豆炒肉】 毛豆炒肉怎麼做

“很多時候我還是很喜歡這種簡單的家常小炒，不但簡單而且美味、營養更是下飯菜，所以很多時候也會做這個菜，米飯無形中就多吃了一點。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

毛豆炒肉的做法步驟

• 1、毛豆炒肉食材。

• 2、肉丁水洗後控水然後加入一半的紹酒、鹽少許、抓勻後倒入水澱粉抓勻在放入少許油攪勻即可備用。

• 3、毛豆水開後入水中焯2分鐘左右。

• 4、撈出的毛豆入冷水中過一下。

• 5、鍋熱了放入油，油温5成熱放入花椒炸香撈出放入葱花炸出葱油味撈出。在放入肉丁滑炒至肉變色。

• 6、在放入生抽、老抽翻炒勻。淋入少許熱水和白糖、鹽。

• 7、倒入處理好的毛豆。

• 8、炒勻稱，淋入少許香油出鍋即可。

• 9、裝盤即可食用。

小竅門

1、毛豆焯水一下可以去掉豆腥味，也可以更容易熟，後放豆子比爛一些，如果炒很硬口感不好。
2、上漿也可以用蛋清，家裏做菜簡便用油方便，這個隨個人喜好即可。