味道香醇的糖醋黃花魚如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黃花魚 ：2條

輔料

鹽 ：適量
糖 ：適量
麪粉 ：適量
澱粉 ：適量
油 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
醋 ：適量
雞蛋 ：適量
香菜 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.胡蘿蔔切絲備用

2.香菜切段備用

3.黃花魚洗淨去腸備用

4.在黃花魚身上斜切

5.片到魚頭部位

6.相隔4釐米左右切第二刀

7.魚加工、洗滌好用鹽塗勻魚身內外

8.魚切好後放置10分鐘左右

9.麪粉、雞蛋、澱粉調成稀糊，蘸滿魚的周身，裹勻備用

10.鍋置旺火上，放入足量油，七成熱的油中炸十幾分鍾，炸至酥透，撈出放在盤內

11.至身硬撈起

12.待油再滾，將魚翻炸

13.放入盤中撒上香菜和胡蘿蔔絲備用

14.鍋中加入水和番茄醬

15.中火攪拌均勻

16.加入糖

17.攪拌均勻

18.加入醋攪拌均勻

19.加入生抽攪拌均勻

20.加入水澱粉攪拌均勻

21.熬煮10分鐘左右

22.熬煮至湯汁粘稠

23.澆在盤中的黃花魚上即成

烹飪技巧

1、片魚要斜着片。2、炸魚的時間要掌握好，要炸得酥透。3、糖、醋的比例要調配好，嘗一下酸甜可口即可。4、糖醋汁的要粘稠。5、裹魚的麪糊：麪粉雞蛋少許澱粉，調好的麪糊能均勻的裹在魚身上為佳。