糖醋鯊魚肉（糖醋滴）如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鯊魚魚塊 ：適量
雞蛋清 ：一個
薑片 ：適量
葱段 ：適量
蒜 ：適量

輔料

白糖 ：適量
白醋 ：適量
番茄沙司 ：適量
耗油 ：適量
雞精 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
白胡椒粉 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1. 調汁：白糖、白醋、番茄沙司、耗油、雞精、生抽，水澱粉一起調勻備用，建議沙司多一些味道會比較濃，而且還可以增色。

2. 鯊魚快洗淨去骨切小塊

3. 放入碗中，放入蛋清，料酒，少許白胡椒粉，澱粉和少許鹽，用手抓勻醃製30分鐘左右

4. 鍋燒熱，放入適量油，燒熱約5成熱下入醃好的魚片，定型後用筷子翻面再煎另一面，待魚片變色後數分鐘撈出瀝乾備用

5. 鍋中少許底油，燒熱後下入薑片，蒜片,葱段爆香鍋底。放入鯊魚塊後，倒入之前調好的汁炒勻即可。