奶酥吐司如何做好吃又美味

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘

主料

高筋粉 ：300
奶粉 ：20
白砂糖 ：48
鹽 ：4
水 ：160
蛋液 ：40
酵母 ：4
黃油 ：30

輔料

奶酥餡兒 ：30

具體步驟

1. 1、除黃油以外所有原料混合，具體混合的先後順序可以參考本篇博文最後一篇的提子乾吐司

2. 2、開啟程序8（和麪15分鐘），第一次和麪結束後繼續用程序8和麪，繼續揉5分鐘，也就是一共20分鐘

3. 3、加入切碎的黃油，繼續揉麪20-25分鐘左右

4. 4、檢測麪糰，能拉出大片透明薄膜，破洞邊緣比較光滑即可

5. 5、此時把麪糰整的圓一些，開啟程序14（米酒功能）進行發酵，關蓋子

6. 6、發酵70分鐘左右，取出

7. 7、發酵的過程中可以製作奶酥餡

8. 8、黃油軟化後所有奶酥原料混合攪勻即可

9. 9、取出麪糰排氣滾圓鬆弛20分鐘

10. 10、用擀麪杖擀開，翻面後整成長方形，壓薄左邊

11. 11、均勻的鋪上奶酥餡

12. 12、從右向左捲起，捏緊收口

13. 13、用刀從中間豎着切開，不要切斷頂部

14. 14、像麻花那樣擰起來

15. 15、兩端朝下放入麪包機桶內，開啟程序12（發酵功能）

16. 16、發到8分滿的時候在表面刷上蛋液

17. 17、開啟程序18（烘烤），調節時間40分鐘，燒色選擇淺色，出爐立刻脱模晾涼

烹飪技巧

揉出膜很關鍵，我用了三次揉麪程序，每次15分鐘，最後一次程序還剩餘5分鐘的時候結束揉麪，要做出好吃的麪包就要檢測下膜，不要偷懶哦~