#記憶#糯米小餐包如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

糯米粉 ：32
蜂蜜 ：30
白砂糖 ：30
雞蛋 ：40
高筋麪粉 ：400
牛奶 ：230
鹽 ：4
黃油 ：40
酵母 ：5

輔料

蛋液 ：適量（刷表面）

具體步驟

1.將除黃油外的所有主料放入麪包機內，按揉麪程序，揉15分鐘左右。

2.加入黃油，將麪糰揉光滑。

3.大概30分鐘左在，將麪糰揉至擴展階段，即能拉出薄膜。

4.讓麪糰在麪包機裏發酵至2倍大左右。

5.將麪糰取出，揉壓排氣。

6.將麪糰分成16等分的小麪糰。

7.將揉好的麪糰整齊排入烤盤。

8.放在温暖處發酵至兩倍大左右，在表面刷上蛋液。

9.12.烤箱預熱180度，中層，上下火烤15分鐘左右。

10.瞧~美味的餐包卷就做好啦~

11.在表面刷上蜂蜜，風味更佳。

12.早餐或下午茶配上一杯牛奶，營養又美味哦。

烹飪技巧

1、揉麪時要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，無須追求過薄手套膜，因為做麪包並不需要太薄的膜，否則無力支撐麪包體，這點有別於吐司。2、配方中的水分最好不要一次性添加，預留15克左右視乎麪粉的吸水力酌情添加。3、具體烘烤時間按自家烤箱脾氣操作。