自制全麥蔓越梅核桃麪包如何做好吃又美味
自制全麥蔓越梅核桃麪包加了核桃和蔓越梅，不僅有全麥的營養而且又增加了核桃和蔓越梅營養，更重要的是這款麪包不僅有醇厚的麥香、核桃香、蔓越梅的香味，而且糖量比較少，甜度適中，適合各類人羣食用，健康又營養，早餐麪包配上牛奶，能量滿滿。
主料
全麥麪包粉 ：250牛奶 ：110
全蛋液 ：50
輔料
核桃仁 ：50蔓越莓幹 ：30
黃油 ：20
白砂糖 ：25
鹽 ：2
酵母 ：3
具體步驟
1、將牛奶、雞蛋、白砂糖、鹽、全麥麪包粉，按照順序放入麪包機桶裏，在麪粉上掏個小坑放入酵母，啟動揉麪
2、蔓越莓用少許水泡半小時，然後控去多餘水分
3、核桃仁放入烤箱中上層，上下火，150度，烤5分鐘左右
4、烤香的核桃仁切碎
5、麪糰揉到光滑後（我揉了20分鐘）加入蔓越莓幹、核桃碎、黃油，繼續揉麪30分鐘左右，全麥的揉不出手套膜，看到麪糰有很好的延展性就可以了
6、發酵至原來的2.5倍大小
7、取出麪糰排氣，然後蓋上濕布鬆弛15分鐘
8、分成三個麪糰，分別擀成長舍狀
9、捲起，再擀成長舍狀，再捲起
10、搓成長條，放入鋪好油紙的烤盤上
11、放入烤箱中上層，啟動發酵，約一個小時，發酵至原來的2-2.5倍大小
12、用剪刀挨着剪出尖角形狀，然後將尖角稍微壓一下，稍有粘連
13、放入預熱的烤箱中上層，上下火，175度，20分鐘
出爐成品
1、核桃仁烤的時候一定要注意觀察，烤到有點香味散發出來就可以了。2、用剪刀剪這個形狀的時候，剪完一定要將尖尖的角稍微按壓一下稍微粘連，否則烤的時候這個尖尖的角高高的，這部分容易烤糊，而且也影響美觀。3、烤的温度和時間要根據自家烤箱的性能來調節。
