「DIY美食」多味曲奇餅乾如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

細砂糖 ：35
糖粉 ：65
雞蛋 ：50
低筋麪粉 ：200
黃油 ：130

輔料

抹茶粉 ：10
可可粉 ：20

具體步驟

1.準備材料：雞蛋液；

2.準備材料：黃油；

3.準備材料：細砂糖、糖粉；

4.準備材料：低筋麪粉；

5.黃油軟化後，倒入糖粉、細砂糖攪拌均勻，用打蛋器不斷攪打黃油和糖的混合物，將黃油打發至體積膨大，顏色稍變淺即可；

6.分3次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻，每一次都要等黃油和雞蛋液完全融合後再加下一次；

7.低精麪粉篩入黃油糊（做巧克力曲奇：把可可粉和低精麪粉混合後一起過篩；做抹茶曲奇：把抹茶粉和低精麪粉混合後一起過篩）；用橡皮刮刀把麪粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇麪糊；

8.原味曲奇餅乾成品；

9.巧克力曲奇餅乾成品；

10.抹茶曲奇餅乾成品；

11.多味曲奇餅乾裝盤。

烹飪技巧

1、製作巧克力曲奇餅乾：用20克可可粉代替原味曲奇餅乾中的等量低精麪粉即可；2、製作抹茶曲奇餅乾：用10克抹茶粉代替原味曲奇餅乾中的等量低精麪粉即可；3、黃油必須與雞蛋液完全融合，不出現油水分離現象，才能再加下一次雞蛋液。