自制馬蹄糕如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

馬蹄糕是一種中國傳統的有名的小糕點，特別是在廣東或者福建閩南這一帶地區，基本上小孩子都是喜歡吃的，主要是它特別的軟綿而且味道鮮美。並且呢，其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。是夏季茶餘飯後甜品的不二選擇。

主料

馬蹄粉 ：125
新鮮去皮馬蹄 ：400
黃片糖砂糖紅糖 ：200

輔料

水 ：4杯

具體步驟

1.去皮後的馬蹄,切成小丁 (大約小指尖大小,也可以再切小一些)；

2.馬蹄粉放入容器,衝入一杯涼水,攪拌均勻成馬蹄粉汁，放一旁備用；

3.加3杯水到鍋裏,再將片糖加入,開火把水燒開,至片糖全部溶化,關火；

4.將兑好的馬蹄粉汁再次攪拌一下,然後衝入到煮好的糖水裏,慢慢攪拌成濃稠的糊狀；

5.再將馬蹄丁加入,拌勻；

6.模子事先刷上一層植物油,將馬蹄糊倒入模型,並用塑料刮板刮平表面,放入蒸鍋,大火蒸制20分鐘取出放涼,再放到冰箱冷藏至冰透即可取出,脱模,切小件即可。

烹飪技巧

做好的馬蹄糕,也可以掛上蛋汁,蘸些澱粉,放到平底鍋裏煎過再食用.味道也8錯噢。