養人的咖喱雞如何做好吃又美味
咖喱醬的調配需要多種香料，印度、泰國等東南亞地區和日本有非常多咖喱理。這一次為大家介紹的咖喱料理需要用到咖喱粉，並自行調配味道，偏重東南亞口味。配上白米飯，是非常理想的下飯菜。下面我們就開始吧。
主料
雞肉 ：500輔料
鹽 ：適量魚露 ：適量
椰漿 ：適量
咖喱粉 ：適量
雞精 ：適量
淡奶油 ：適量
咖啡 ：適量
八角 ：2個
具體步驟
1.土豆、紅蘿蔔洗乾淨去皮切塊、雞肉剁好、姜、蒜切碎。我使用的是老媽從老家帶的雞肉，白水煮熟了，加了點鹽醃好的，如果使用的是普通的生雞肉，可加入少量的鹽、油、姜、蒜、料酒、生粉醃2個小時再使用。
2.姜蒜爆香油鍋，下土豆和紅蘿蔔爆炒片刻後再加入雞肉和1大茶匙料酒和適量的咖喱粉爆炒。
3.加入牛奶或淡奶油（浸過菜面）翻炒均勻煮開後加入桂皮、月桂葉、小茴香、桂皮、花椒粉、胡椒粉幾滴魚露、八角、鹽、雞精翻炒均勻，改小火燜煮（30-40分鐘 途中可適當加牛奶或者奶油）。
4.燜煮至10來分鐘後，加入衝好的咖啡一杯以及1-2大茶匙蜜糖，攪拌均勻後再繼續燜煮。
5.待雞肉和材料煮軟入味後，加入適量的椰漿再燜煮5-10分鐘左右放上切好的葱段翻炒幾下即可。
