自制髮菜狀元球如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬瘦肉 ：300
白鰱 ：1條

輔料

髮菜 ：少許
雞精 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.白鰱一條，處理乾淨，去骨去皮，加工成魚泥，越細越好 加鹽，少許料酒（最好是無色料酒），雞精調味。

2.瘦肉洗淨，加工成肉末，用鹽，料酒，雞精調味後，搓成小丸子待用。

3.用勺子舀一大勺放手心。

4.把小肉丸子從魚泥中間嵌入。

5.再把魚泥跟肉丸子一起從手掌虎口處擠出來（關鍵性就是這一舉了，由於真是生疏，導致這狀元球的形狀欠缺了點不過還好，至少沒把肉丸子從魚泥中擠出來。偶的水平也就這麼點了）。

6.擠好的“狀元球”直接放入冷水鍋開煮，先是大火，等水快開時，加冷水 小火慢煮，以防肉丸子夾生。

7.最後調湯，撒上少許髮菜即可。

烹飪技巧

挺簡單的，沒啥技巧