辣辣的杭椒圈炒肉如何做好吃又美味
今天要介紹一道辣辣的菜——杭椒圈炒肉。這道菜的材料是杭椒和裏脊肉，杭椒不管怎麼説都是辣椒的分類，所以不能吃辣的朋友就沒有口福了。生抽、老抽，已經可以起到鹽的作用，所以不需要再放鹽，不然會很鹹，這樣子味道就太重了。小夥伴，趕快去試做一下這道菜吧。
主料
杭椒 ：適量裏脊肉 ：適量
輔料
糖 ：適量澱粉 ：適量
黃酒 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
肉片切薄點，用澱粉和黃酒醃醃，杭椒切圈，如果嫌太辣就過兩遍水，但過水的辣椒一定要瀝乾，切記切記
熱鍋冷油，不要等油燒熱，把醃好的肉片放進鍋裏，快速滑散，讓肉片都裹上油，這時候油温已經升高了，把肉片炒至變色，放杭椒，鹽，一點點糖，翻炒均勻
放生抽，老抽，一直大火炒，炒至水份（調料汁，辣椒，肉片都會出水）收個差不多，出鍋
