酸甜楊梅醬的製作如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:17分鐘
細砂糖 :200
主料
新鮮楊梅 :500細砂糖 :200
輔料
吉利丁片 :少量具體步驟
1. 挑選個頭中等、新鮮的楊梅,最好是酸味重一點的,熬出來的醬就會酸酸甜甜。鹽水浸泡15分鐘後,用清水洗淨,晾乾水分。
2. 挑選個頭中等、新鮮的楊梅,最好是酸味重一點的,熬出來的醬就會酸酸甜甜。鹽水浸泡15分鐘後,用清水洗淨,晾乾水分。
3. 楊梅果肉加糖醃製約1個小時,500g的楊梅差不多200g糖的樣子。可以根據自身口味稍作調節。
4. 醃製後的楊梅果肉用耐酸性的不沾鍋煮,開中火燒開,改中小火一邊攪拌一邊煮。也可以加入適量的檸檬汁,改善口感。
5. 吉利丁片用冷水泡軟,瀝乾水份加入楊梅中攪拌溶化 關火,這樣做出來的楊梅醬會更加濃稠。
6. 關火後稍微冷卻一下,裝入消毒過的瓶子中,趁熱倒扣,完全冷卻後放入冰箱冷藏。隨時隨用!
7. 美味百搭楊梅醬大功告成!
1.去楊梅核的過程中一定要記得帶手套。2.楊梅燉煮過程中加少量吉利丁片會使得楊梅醬更加濃稠。