層次分明的雙色奶油布丁如何做好吃又美味
布丁，是pudding的譯音，是一種西餐食品。也是一種甜品，滑滑嫩嫩的，口感超級棒。布丁的種類有很多，例如鮮奶布丁、巧克力布丁、水果布丁等等。小編最喜歡的水果布丁是芒果布丁，酸酸甜甜的，怎麼吃都不膩。今天小編要介紹的是層次分明的雙色奶油布丁。
主料
全脂牛奶 ：200淡奶油 ：100
魚膠粉 ：5
糖粉 ：30
純淨水 ：30
輔料
西瓜汁 ：300吉利丁片 ：2.5片
具體步驟
首先將魚膠粉倒入小碗中，加入30g純淨水，稍微攪拌，靜置片刻，使魚膠粉完全泡發。
在大碗里加入糖粉，倒入牛奶。
再倒入淡奶油。
攪拌均勻。
將泡發的魚膠粉用微波爐加熱15秒或者隔水加熱，使魚膠粉受熱融化成液態。
打入牛奶與淡奶油的混合液中，迅速攪拌均勻，就是布丁液了。
將布丁液過篩2—3遍。
如果布丁液表面還有小泡沫，可以用勺子之類的工具將其撇掉。
將布丁液倒入布丁瓶中，蓋上蓋子放入冰箱，冷藏4小時以上，至完全凝固。
吉利丁片用冷水浸泡10分鐘。
將西瓜切塊榨汁後過濾，取300克西瓜汁。
將吉利丁片瀝水後放入西瓜汁中，隔熱水攪拌至吉利丁片完全融化，取出晾涼。
倒入之前冷藏凝固的奶油布丁上面，再次放入冰箱冷藏4小時。
完全凝固後即可享用。
1、布丁瓶及蓋子必須要清洗乾淨，用熱水浸泡瀝乾水分後方可使用。2、由於無需烘烤，所以浸泡魚膠粉和吉利丁片一定要使用純淨水或者礦泉水。3、製作之前，牛奶、淡奶油等原料都是要常温的。4、布丁液過篩可以消除因為攪拌產生的乳沫，從而更加細滑。5、品嚐一下西瓜汁的甜度，可以適量加糖提升口感。
