美味醬燒黑魚如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黑魚 ：400

輔料

鹽 ：適量
生抽 ：適量
豆醬 ：適量
油 ：適量
薑片 ：適量
蒜瓣 ：適量
辣椒 ：適量
香菜 ：適量
蒜苗 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

1.辣椒切小塊，薑切片，蒜瓣切片，蒜苗和香菜洗淨切段，花椒少量。

2.黑魚收拾好，下少量的鹽醃半個鐘頭

3.黃豆醬和生抽待用

4.鍋燒熱，下少量的油，下蒜苗辣椒薑片蒜瓣煸炒出味

5.下黑魚

6.蓋鍋單面小火煎（潮汕半煎煮的方法，不需要翻面的）

7.慢煎3-5分鐘，揭開鍋，下黃豆醬和適量的生抽

8.魚塊不要動，下適量的温開水

9.蓋鍋中火燜煮10分鐘左右，確保魚塊入味

10.下蒜苗和香菜提味

烹飪技巧

鹽和生抽和黃豆醬的量要把握好。