家常蛋黃小西餅如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋粉 ：85
蛋黃 ：2個
細砂糖 ：75
全蛋 ：1個

輔料

小蘇打 ：1/8小勺
香草粉 ：1/4小勺
鹽 ：1/8小勺

具體步驟

1.準備用料

2.將全蛋，蛋黃，白糖，鹽倒入大碗

3.用電動打蛋器打發

4.打至蛋泡濃稠，可以劃線

5.加入香草粉，攪打均勻

6.麪粉，小蘇打混合，篩入蛋糊

7.用手動打蛋器翻拌

8.成為均勻的麪糊

9.裝入裱花袋，圓口花嘴

10.在烤盤中擠出約1.5CM的小圓，

11.放入180度的烤箱，中層，烤約10分鐘，表面金黃，出爐。稍涼後，剷起，密封保存

烹飪技巧

孟老師原方的温度是190度，烤20分鐘。不過這温度這時間太坑爹了，我的第一盤烤到10分鐘的時候，就成紅棕色了，烤滿20分鐘，一準成焦炭。擠麪糊的時候要注意留出間距，以免粘連。沒有花嘴也可以直接在裱花袋的尖角剪個小口