土豆茄汁蛋炒飯如何做好吃又美味
土豆茄汁蛋炒飯，土豆蔬菜中含維生素C最多的，它營養素齊全，而且易為人體消化吸收。吃法又多，蒸煮煎炸炒.....等等。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，有和胃、調中、健脾、益氣的作用。用它做成土豆茄汁蛋炒飯，還能充分利用家裏剩下的冷飯，避免了浪費，吃起來也好吃，做起來簡單。
主料
雞蛋 ：1個米飯 ：1碗
土豆 ：1個
胡蘿蔔 ：1/4個
輔料
油 ：1湯匙番茄醬 ：2湯匙
鹽 ：2茶匙
糖 ：1/2茶匙
雞精 ：少許
具體步驟
1.準備好土豆（小），胡蘿蔔，雞蛋
2.胡蘿蔔，土豆削皮洗淨，切丁
3.雞蛋打入碗中，加入1茶匙鹽，2湯匙水攪打均勻
4.鍋內刷油，倒入雞蛋，稍微凝固後劃散，盛出備用
5.鍋內重新熱油，放1茶匙鹽
6.倒入胡蘿蔔土豆丁，翻炒均勻
7.加入適量水（不喜歡吃硬硬的所以稍微煮一下）
8.加入番茄醬，煮5分鐘
9.湯汁快收干時，加入雞蛋和米飯，使其沾上番茄醬
10.最後可加少許雞精和糖調味
喜歡酸的可多加番茄醬，依據個人口味。
