一個人的幹炒野雞如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

野雞 ：一隻
幹麼菇 ：200

輔料

老抽 ：適量
白糖 ：適量
蒜子 ：適量
花椒 ：適量
八角 ：1
白酒 ：2
葱白 ：2
姜 ：2
桂皮 ：1小塊
乾紅辣椒 ：4
植物油 ：5

具體步驟

1.這隻野雞是我以前宰殺的放在冰箱很長時間了，取出用涼水換開。

2.把換好的野雞用菜刀切出塊用清水把血水泡出

3.取出幹麼菇用清水浸泡放點鹽好去掉沙子

4.記住一定要把麼菇的根部去掉洗淨要不牙岑。

5.把花椒，桂皮，大料，辣椒備齊

6.把葱白切成葱花，姜切絲片都行，蒜子切片。

7.鍋裏放入清水加點料酒和茶葉煮開把雞塊放入撇去血麼子出鍋

8.提前把白酒，老抽醬油，醋白糖鹽放入碗裏調成汁。

9.鍋裏放入植物油把葱薑蒜和雞塊一起放入翻炒出油在把料汁放入翻炒入味加入清水麼過雞塊小火燉20分鐘湯汁快乾時加入辣椒碎翻炒

10.把泡好了的麼菇賺幹放入翻炒湯幹了出鍋

11.這是炒好了的雞塊有點放黑不怎麼好看但是可香了。發黑可能是麼菇的原因

烹飪技巧

1.把麼菇取出用涼水泡發水裏放點鹽麼菇上的沙子好洗掉2.麼菇的根部一定要取掉防止牙岑3.抄雞塊時加點料酒去腥