回味無窮的冷發葡萄乾小麪包如何做好吃又美味
平時沒事就喜歡在家自己研究一些小甜點，家裏正好有些葡萄乾，用來做冷發葡萄乾小面包剛剛好，我用的是麪包機，用微波爐可能會稍微費時些，味道應該相差不大，小麪包冷發後會更加柔軟些，所以建議朋友們和我一樣先把麪糰放進冰箱冷藏一段時間。
主料
牛奶 ：170ml高筋麪粉 ：250
普通麪粉 ：100
輔料
黃油 ：20鹽 ：3
白糖 ：30
葡萄乾 ：50
雞蛋 ：50
酵母 ：4
具體步驟
牛奶、雞蛋、白糖、鹽混合
加上面粉、奶粉和酵母
蓋上蓋啟動和麪程序和麪20分鐘
加黃油繼續和麪20分鐘後將和好的麪糰蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏室進行冷藏發酵（頭天晚上和好麪糰放冰箱第二天做麪包）
葡萄乾洗淨擠幹水分
從冰箱取出發好的麪糰
取600克麪糰分成每個100克大小的劑子，多餘麪糰可做成麪包或做成中種麪糰放冰箱留着下次用
取1個麪糰擀開
放上葡萄乾
捲成卷
烤盤墊油紙將做好的麪包擺好放烤箱進行二發
發至1倍大小
放烤箱中層上下火190度烤25分鐘
取出
