#DIY美食#泡椒鳳爪如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞爪 ：500

輔料

鹽 ：適量
生薑 ：適量
料酒 ：適量
白醋 ：適量
野山椒 ：200
花椒 ：適量

具體步驟

1.材料大合集

2.將鳳爪沖洗多次，並剪掉指甲

3.鍋中加適量水，放10幾顆花椒，幾片薑片。花椒在煮的時候會散發出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用

4.水開後，把處理好的鳳爪放進去

5.倒入適量的料酒（2勺），起到去腥提鮮的作用，蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了

6.用筷子能輕鬆扎透就行，不要煮的太久，不然吃的時候沒什麼嚼勁，就不勁道了

7.煮好的雞爪用涼水沖洗，多衝幾遍，把油脂沖洗掉，這樣泡起來清脆爽口

8.將洗好的雞爪切兩刀，切的橫截面越大越好，比較容易浸入味兒

9.將雞爪放入容器內，再用涼白開或者純淨水再洗一遍，洗去生水

10.把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去

11.放入一勺半鹽進去調味。要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再放鹽了，泡椒水有一定的鹹度

12.放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆

13.加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可

14.攪拌，蓋上蓋子

15.放在陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用

烹飪技巧

根據泡椒水的鹹度加鹽，可適當鹹一點更容易入味。