泡椒鳳爪如何做好吃又美味，DIY

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

小米辣 ：500
鳳爪 ：500

輔料

紅辣椒 ：5個
花椒 ：10
料酒 ：20
白糖 ：20
雞精 ：適量
白醋 ：20
生薑 ：20
大蒜 ：10
鹽 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1.鍋中加入水

2.加入花椒,葱，姜大火燒開，煮8分鐘後關火

3.撈出葱不要

4.加入鹽

5.糖

6.雞精，拌勻，涼透了備用

7.雞爪放在水裏泡了一晚上，瀝出血水

8.剪去腳尖

9.放入鍋中，倒入料酒

10.放入紅辣椒，生薑片（2-3片就可以了），滴幾滴醋，大火燒開，小火燉12分鐘

11.倒入小鍋中，放冷水泡一下，涼透，用刀切成小塊

12.小米辣放入碗中

13.加入生薑片，大蒜片

14.加入白醋拌勻

15.放入涼透的雞爪

16.倒入之前的花椒湯，放在冰箱醃製一晚上就可以了，中途可以拿出翻拌。

17.美味的泡椒鳳爪就做好了

烹飪技巧

雞爪不能煮太久，一定要用冷水泡，不然就不脆了。