美味佳餚般的椰蓉開口酥如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬油 ：70
高筋麪粉 ：200
低筋麪粉 ：180
白糖 ：20
水 ：90ml

輔料

糖粉 ：60
黃油 ：50
蛋液 ：50
蔓越莓幹 ：50
椰蓉 ：80

具體步驟

1.將高筋麪粉和7O克温，2O克白糖加水和成光滑水油皮

2.低筋麪粉加90克豬油和成油酥

3.把軟化的黃油和糖粉，蛋液蔓越莓幹放入盆裏

4.拌勻放冰箱冷藏半小時

5.把油酥和水油皮分別分成2O份，取一份水油皮壓扁包入油酥，收口朝下，依次包好所有油皮

6.用擀麪杖把包好油皮擀成牛舌狀，再捲起來，如此重複一次

7.杷椰蓉餡分成2O份，取一個油皮壓扁包入椰蓉餡

8.包好的開口酥表面涮一層蛋液，待蛋液幹後用刀在表面切十字口，要切到餡， 入烤箱l80度中層烤35分鐘既可。

烹飪技巧

和麪時水不要一次性加入，烤箱温度視自家烤箱温度而定。