鮮肉酥燒餅怎麼做，鮮肉酥燒餅的做法

“現在的中式點心幾乎都離不開甜，吃一塊就要齁，再也沒有胃口了。
趁着假日有空閒，就會做一些中式燒餅，加入多汁的鮮肉，不僅酥脆，還有肉香的鹹鮮。
這次用的新包裝的金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉，100%澳大利亞進口，而且該面粉榮獲世界品質大賽，麪粉粉質細膩，色澤自然柔和，口感超級勁道，最適合用來做一些燒餅了，是家庭高品質麪粉製作食品的最佳選擇哦。””

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮肉酥燒餅的做法步驟

• 1、鮮肉酥燒餅的做法圖解1步驟1。

• 2、豬肉糜里加入葱水。

• 3、加入薑末20克料酒（或者米酒）15克香油15克醬油20克胡椒粉15克白糖15克鹽適量。

• 4、順着一個方向攪拌均勻。包上保鮮膜，放入冰箱冷凍30分鐘。

• 5、分別將油酥皮（340克面+120克豬油或者黃油+150ml水）和油酥（280克面+豬油或黃油150克），放入廚師機攪拌揉勻成軟硬度差不多的光滑的麪糰。

• 6、將兩種麪糰蓋上濕布，醒20分鐘，各分成17等份，搓圓。

• 7、將油酥皮包上油酥，團成小圓團。

• 8、包好後，收口朝上。

• 9、將圓團壓扁後，擀成牛舌狀。

• 10、再捲成長條狀。

• 11、長條壓扁，團成團，擀成圓餅，包上豬肉餡。捏成團。

• 12、收口朝下，輕輕壓扁。撒上白芝麻。

• 13、做好的鮮肉餅依次放入烤盤裏。放入烤箱，上下管，180度烤30分鐘，再轉上火，烤5-10分鐘上色即可。

小竅門

1、可以用無鹽黃油代替豬油。或者直接在盒馬鮮生買現成的罐裝豬油。植物油也可以，只是沒有豬油的香。
2、豬肉餡加入葱水順着一個方向攪拌均勻，冷凍後更好包。