菠蘿滑牛肉如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

牛肉 ：200
番茄 ：50
菠蘿 ：300
櫻桃 ：50

輔料

蘇打粉 ：適量
澱粉 ：適量
鹽 ：適量
橄欖油 ：適量
薑絲 ：適量
醬油 ：適量
蛋清 ：適量

具體步驟

1.菠蘿切半，在菠蘿的中心用刀劃一個長方形，然後將長方形裏面的果肉切成厚薄均勻的片狀

2.用大平勺從菠蘿果肉底部切入，用力往前推，將所有果肉取出

3.將取出的果肉切成三角形小片，泡入鹽水，菠蘿變成一個大容器備用

4.牛肉切成厚薄均勻的小片，放入一小勺蘇打粉

5.用手抓均勻，放置5分鐘，然後用清水衝

6.接着將牛肉放入一勺鹽，適量澱粉，一勺橄欖油，蛋清

7.用手抓勻醃製10分鐘

8.鍋入油，放一些薑絲爆香，牛肉迅速滑入鍋中

9.牛肉變色後，馬上倒入菠蘿拌炒，放入適量蘑菇精，整個過程不超過一分半鐘

10.裝入菠蘿船裏，放上櫻桃番茄點綴即可

烹飪技巧

牛肉素有滋養脾胃，補中益氣，強健筋骨，止渴之功效，民間有“牛肉補氣，與黃芪同功”之説。菠蘿可清熱解暑、生津止渴，非常適合夏季食用。菠蘿中的蛋白酶能有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動，解決消化吸收的顧慮。搭配牛肉食用，不僅增強體力，酸甜開胃，還能讓你輕鬆擁有曼妙的曲線。