菠蘿炒牛肉如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

菠蘿一個 ：適量
調料： ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
料酒 ：適量
雞精 ：適量
蠔油 ：適量

輔料

具體步驟

1. 牛肉選梅頭（比較嫩），橫切成片，加生油、糖、生薑粉、澱粉、胡椒粉少許、料酒抓勻，醃十五分鐘左右，再加入點生油拌均待用。

2. 菠蘿一個去皮削眼（可以買削好那種啦），去掉中間的硬芯，切半釐米厚的片，每片再改切成小塊，用淡鹽水浸泡幾分鐘後取出瀝乾水待用。

3. 炒鍋燒熱，下兩匙油，將醃好的牛肉倒入，快速劃散，加1湯匙蠔油，炒兩下，加入菠蘿塊，快炒幾下，兜均勻出鍋。

4. 這個菜炒的時間不超過一分半鐘，動作一定要快，事先最好一次性將牛肉味道醃足，不然牛肉炒久變老而韌，就不好吃了。菠蘿不要煮太久，以免發酸。