爽口的韓國辣白菜如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1.選棵大、芯實的大白菜，去老幫，削去青葉，去根，用清水洗三遍，然後整齊地放入壇中。燒鹽開水，晾涼倒入裝白菜的壇中(把白菜淹沒為止)。醃3～4天，將白菜取出，再用清水洗 兩遍，控幹水

2.先把生薑、大蒜剁成泥，然後與鹽、香菜籽、辣椒麪一起拌成泥，取出，放少量水和味精一起再攪拌均勻。梨削皮，橫切成大片，備用。

3.把調料均勻地抹在每一片白菜葉上，整齊地碼在醃菜壇內，每放幾層，鋪一層白梨片。將剩餘的調料和適量的水，放入少許鹽，味調淡些，3天之後倒入壇中，使水的高度為20釐米左右。放地窯裏，20天左右即可食用。

烹飪技巧

要選大顆好的白菜。