酒釀圓子八寶飯如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

熟蓮子 ：6個
甜紅豆餡 ：100
糯米 ：200
紅棗 ：1個

輔料

糯米粉 ：80
紅石榴 ：1/2個
糖 ：適量
幹桂花 ：適量
杏脯 ：適量
酒釀 ：50

具體步驟

1.糯米泡1-3小時後，加適量的水蒸成糯米飯。

2.取一個碗（大小符合你想做的飯量），鋪上一張食品保鮮膜，將紅棗、熟蓮子、杏脯等擺成花樣。

3.然後添加一層糯米飯。

4.再放上一層甜紅豆沙餡。

5.再添加一層糯米飯，蓋上保鮮膜，輕輕壓實、壓緊，放蒸鍋中大火蒸10分鐘使各種材料融合定型。

6.冷卻後去除保鮮膜，倒扣在大碗裏。

7.用半個紅石榴擠壓出紅色的石榴汁，和糯米粉拌勻，做成實心小圓子，煮熟。

8.加入酒釀後轉小火略煮，酌情加少許糖調味。

9.趁熱倒入放有八寶飯的大腕中，最後撒上少許幹桂花點綴增香。

烹飪技巧

酒釀不宜用大火猛煮，會變酸。