準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
豬肉 :
500 萵筍 :
1200 輔料
姜 :
適量鹽 :
適量蒜 :
適量葱 :
適量油 :
適量豆瓣 :
適量味精 :
適量 具體步驟
1.準備新鮮萵筍,豬肉切2釐米見方的肉丁。姜一塊,拍碎
2.準備小葱,大蒜
3.萵筍切滾刀備用
4.油熟,下入拍碎的姜塊,再下入肥肉丁翻炒1分鐘,逼出肥肉裏的油
5.隨後下入瘦肉丁翻炒一分鐘左右
6.下入豆瓣醬翻炒1分鐘
7.下入萵筍翻炒
8.加入一大碗水,蓋上鍋蓋開大火煮開
9.待水開,加入萵筍,葱段,繼續蓋上鍋蓋煮,開中火煮約40分鐘。
10.待汁收濃,食材煮軟,即可加入味精調味起鍋。
烹飪技巧
豆瓣醬很鹹,所以幾乎可以不放或少放鹽。