馬蹄需要去皮嗎

需要。馬蹄的表皮有很多土，不容易清洗乾淨，而且帶皮的馬蹄不好吃，通常煮馬蹄的時候，都會先把馬蹄去皮之後，裏面的果肉脆爽多汁，直接就可以食用。馬蹄去皮也很簡單，直接用刀把頭尾兩端去掉之後，刀沿着馬蹄轉一圈即可。泡一下去皮會更方便。