準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
青江菜 :
600公克五香豆乾 :
150公克 香菇 :
6朵 紅蘿蔔 :
1條炸
豆包 :
2塊冬粉 :
1把薑末 :
少許水餃皮 :
600公克鹽 :
1大匙素高湯粉 :
1大匙 胡椒粉 :
1大匙 輔料
具體步驟
1. 紅蘿蔔、青江菜、香菇洗淨剁碎,用手擰乾水份,備用。
2. 五香豆乾、炸豆包切碎;冬粉泡軟剪小段,備用。
3. 熱油鍋,放入少許沙拉油燒熱,以中火爆香少許薑末後放入作法1的紅蘿蔔碎、青江菜碎、香菇碎以中火拌炒至香味四溢,再加入作法2的五香豆乾碎、冬粉段以及所有調味料拌炒均勻,此即為內餡。
4. 取水餃皮依序包入內餡捏緊封口;將捏好的蒸餃放入蒸籠中以大火蒸煮約7-8分鐘即可。