黃山燉鴿如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃山藥(或淮山) ：100g
紹酒 ：1湯匙
冰糖 ：少許
葱結 ：適量
姜 ：適量
上湯各 ：適量。

輔料

具體步驟

1. 黃山藥削去外皮洗淨，切成薄片，放滾水中略燙片刻撈起。將鴿子從腹部(接近肛門附近)開一小口，掏出內臟(留肝)洗淨。

2. ②將鴿子下滾水中燙過，撈起再清洗一次放在湯碗內，加入山藥片、葱結、姜(拍鬆)、鹽、冰糖、紹酒和上湯(浸過面)，用一個大碟蓋在湯碗上，放鍋內用大火蒸2小時左右，取出淋上香油即可。