天麻燉鴿子怎麼燉

説起鴿子，相信吃過鴿子的人也是少數，畢竟鴿子不是像豬牛一樣隨處可見的。那麼鴿子要怎麼燉，是像燉煮牛肉一樣去燉嗎？今天就為大家介紹一道菜：天麻燉鴿子。那麼天麻燉鴿子怎麼燉，又有哪些需要注意的呢？下面一起來看看。

天麻燉鴿子怎麼燉

天麻燉鴿子做法一

1、主料

乳鴿1只，天麻5克，火腿10克，香葱3棵，生薑1小塊，調料高湯3大匙，料酒1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙

2、步驟

⑴將鴿子宰殺洗淨，放入沸水中焯過

⑵火腿切片

⑶葱洗淨打結

⑷姜洗淨切片

⑸把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、葱結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去葱、姜，加入鹽、味精調味即成

天麻燉鴿子做法二

1、主料

乳鴿1只，天麻5克，火腿10克，香葱3棵，生薑1小塊，[1]

2、調料

高湯3大匙，料酒1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙

3、步驟

⑴鴿子清洗乾淨，天麻泡水，生薑洗淨切片

⑵鴿子用刀剁成小塊

⑶內臟清理乾淨

⑷泡好水的天麻切成片狀，和天麻一起放入碗中，撒上白糖

⑸放入薑片

⑹高壓鍋中加水，放入架子

⑺碗放在架子上，蓋蓋，大火上汽7分鐘關火

⑻放汽後開蓋即可食用

天麻燉鴿子做法三

1、鴿子肉宰殺好洗乾淨備用，可以切大塊或者整隻都可以，根據自家鍋的大小而定。

2、天麻，黨蔘，黃芪，龍眼洗乾淨後用水泡兩個小時。

3、切幾片薑片，做湯時最好用鮮姜，如果是姜粉的話會很影響燙的口感。

4、將準備好的所有材料都放在砂鍋裏，泡過藥材的水也要一起倒入砂鍋，放入適量的料酒和薑片。最好選用砂鍋做湯，不會影響藥材的保健作用。

5、大火燒開後轉小火燉兩個小時左右，時間不要太短，要把藥材和鴿子肉裏面的營養物質充分的熬製出來。

6、出鍋前十五分鐘根據個人口味加入適量的鹽。湯類不宜過鹹。這樣一鍋美味的天麻鴿子湯就做好了。

天麻燉鴿子做法四

1、主料

鴿子一隻、天麻片5g大約一片、枸杞適量、椰片適量、幹桂圓適量、紅棗、耶棗適量、薏米適量、生薑、大蒜適量

2、輔料

鹽適量、白胡椒適量

3、做法步驟

⑴將所有的材料用水沖洗一下，薏米放水中泡着備用。材料可以提前泡一會，這樣可以少煮一會，泡了材料的水要留着煮湯

⑵鴿子洗淨，內臟可以放在鴿子體內。將生薑切片，大蒜不用切。鴿子體內在塞一塊生薑。

⑶將所有材料放入沙煲中，加水淹至鴿子一半以上。因為湯要久煲，所以一定要一次性加好水，中途再加水會破壞湯的鮮味。天麻先不放，出鍋前放。放好後大火煮開，小火再煲。等到鴿子肉徹底爛了，薏米也爛了就可以加入白胡椒，鹽，不用加雞精也會很鮮。

天麻燉鴿子怎麼燉，以上為大家介紹了四種天麻燉鴿子的做法，其烹飪的步驟比較多，所以建議喜歡吃鴿子的朋友自己在家裏做一定要有耐心，要知道，歷史悠久的大中國，其食物做法之多，步驟之複雜，從古至今都是這樣的哦。